Wednesday, November 17, 2010

RENDANG DAGING

Rendang Daging

MyKitchen's Resipe

  • 1kg daging
  • 2 cawan santan pekat - 1 biji kelapa
  • 1/2 cawan kerisik
  • 2 helai daun kunyit - mayang halus atau koyakkan
  • 2 helai daun limau perut - di mayang halus atau dikoyakkan
  • garam dan gula - secukupnya
  • air asam jawa - secukupnya
  • 1 buku gula melaka
  • rempah tumis (4 sekawan)


Bahan Mesin

  • 10 ulas bawang merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 5 batang serai - 2 batang di kisar 3 batang dititik
  • 3 inci halia
  • 1 inci lengkuas
  • 1 inci kunyit hidup
  • 15 cili kering
  • 25 biji cili api
  • 2 helai daun limau perut dan sehelai daun kunyit di kisar bersama bahan diatas

"DO IT YOUR SELF"

Daging dibersihkan dan potong kecil. Basuh dan toskan. kemudian direbus hingga empuk.
tumis rempah tumis. Masukkan semua bahan-bahan yg dikisar ke dalam kuali besar dan tumis hingga garing dan harum. Masukkan daging dgn air rebusan daging dan serai yg dititik kacau hingga sebati.
Masukkan santan. Masak dengan api sederhana sehingga ayam lembut dan kuahnya pekat dan naik minyak.
Masukkan gula melaka biarkan ia cair pas tu masukkan air asam jawa, kerisik, garam dan gula secukup rasa.
Rasakan garam dan bila telah pekat taburkan daun limau perut dan daun kunyit yg dihiris dan boleh hidangkan.

No comments: