iklan

iklan floral cake

iklan ada

Tuesday, April 22, 2014

Cheezy Crunchy Carrot Cake

Assalamualaikum



Dah pukul 2 pagi, ita baru sahaja menyaipkan tempahan kek untuk esok. Esok ita cuti lagi..
Cuti daripada ambil tempahan memandangkan kesihatan ita dan suami yang tak berapa sihat. Akhir-akhir ni kerap pula tak sihat. Mungkin terlalu penat, kurang tidur, mungkin juga faktor cuaca yang tak menentu.. atau stres.

Tahun ni, ita memang sedikit sibuk, lebih-lebih lagi anak ita Dalili akan ambil peperiksaan UPSR. Kadang-kala dia bersungut juga bila melihat ita asyik buat kek aje..

" dulu masa abang, mak tunggu abang belajar.. mak ajar mana yang abang tak faham.. mak bagi latihan.. tapi kita mak sibuk buat kek.. "

Sayu pulak hati bila dengar Dalili bersunggut. Rasa bersalah cukup menebal didalam diri ini..

" Kita nak mak suap kita makan.. lama dah mak tak suapkan kita.. makan "


Bebelan dan rungutannya buatkan ita rasa cukup bersalah.. Ya Allah apalah yang aku dah buat ni.. adakah aku telah menjadi ibu yang tidak adil dalam memberikan kasih sayang pada anak-anak ku..

Dulu dia tak begini.. mungkin bila lihat emaknya terlalu sibuk, dia telah mula merasa dirinya terabai.. Ita rasa apa yang ita alami ini turut di rasai oleh ibu-ibu yang lain, lebih-lebih lagi bagi mereka yang bekerja. Bimbang juga 'yang dikejar tak dapat yang dikendong berciciran..'

Kerana itu ita terpaksa mengambil beberapa keputusan yang ita rasa cukup sukar.. Ita terpaksa kurangkan berblog, menolak beberapa undangan dan jemputan kelas masak dan beberapa jemputan function. Ita tak lagi menerima apa-apa undangan untuk majalah dan juga permintaan untuk menerbitkan buku. Ini semua bagi memenuhi tuntuan ita terhadap suami dan anak-anak.


Di kesempatan yang ada ini juga ita nak mengucapkan terima kasih pada kawan-kawan dan sahabat-sahabat yang sentiasa berikan ita sokongan moral.. sentiasa doakan ita dan keluarga.. dan memotivasikan diri ini.. Alhamdulillah ita akan ingat setiap pesanan.. ita akan ikut segala apa cadangan dan kata-kata nasihat yang baik untuk ita dan keluarga . Terima kasih ita ucapkan hanya doa sahaja yang mampu ita ucapkan agar kalian memperolehi rahmat daripada Allah dan sentiasa di bawah lindungannya..

Setiap apa yang berlaku memang dah tersurat dan tersirat.
Hanya Allah juga yang maha perancang dan sebaik-baik perancang..
Ita hanya mampu berdoa agar Allah tidak menguji ita dengan ujian yang seberat ini.. kerana ita tidak mampu memikulnya..


Ok lah, malam pun dah semakin larut.. bunyi cengkerik dah sayup-sayup kedengaran.. bimbang pula bila ayam berkokok.. Esok Dalili akan ke sekolah.. takut kalau tidur lewat , lewat pula dia ke sekolah.. Nanti semakain kuat bebelannya.. panas cuping telinga mendengarnya.. :)

Dah lama ita tak kongsi resepi kan?
Maaf lah ya kadang ita tak punya banyak masa nak menaip panjang lebar dalam blog, masa cukup-cukup terbatas. Di pagi yang hening ni, di kesempatan yang ada ni ita taipkalah resepi yang banyak sangat permintaan dan yang selalu di minta pada ita di dalam ruangan pm di fb  ita.

Maaf juga kerana gambar yang ita lampirkan di sini semuanya adalah tempahan dari customer. Kek tak boleh potong.

Resepi ini agak panjang stepnya. Kaedah penyediaannya cukup panjang lebar, tapi bila buat tu rasanya taklah sukar sangat.. cuma banyak yang perlu di sediakan.
Bahan-bahan yang di gunakan juga boleh tahan harganya.. bertambah-tambah lagi sekarang.. bila bahan-bahan untuk membuat kek cukup mahal harganya.. Almond aje dah naik berganda.. tak taulah nanti bagaimana harga biskut raya untuk tahun ni.. pasti melambung juga harganya..

Ok kita mulakan dahulu dengan menyediakan Kek Lobak Merah atau dalam bahasa orang putih lebih popular dengan nama Carrot Cake


Kek Lobak Merah

200 gm tepung gandum atau tepung kek
1/2 sudu besar soda
1/2 sudu teh serbuk kayu manis
~ Kesemua bahan ini di satukan kemudian di ayak.  Serbuk kayu manis tu kalau tak nak kuat sangat bau dia boleh kurangkan.

250 gm lobak merah yang telah di parut dan telah di perah.
 ~ Lobak ni kita parut halus, kemudian kita perah dan buang airnaya. Lepas tu baru timbang untuk dapatkan 250 gm tadi

150 gm nenas dalam tin
~ airnya jangan buang sebab kita akan gunakan juga nanti. Nenas ni potong kecil atau cincang kecil, perah sikit arinya dan timbang untuk dapatkan 150 gm adunan tadi.

100 gm almond nibs
~ pangang selama 5 minit dalam oven pada suhu 160 C

40 gm kelapa kering
80 ml jus nenas dalam tin

240 gm gula halus
180 gm minyak jagung
2 biji telur A saiz

Kaedah Penyediaan
Putar gula dan telur hingga kembang
Masukkan minyak jagung dan putar lagi hingga sebati dengan kelajuan sederhana
Masukkan campuran tepung yang telah di ayak tadi dan kaup balik sempurna
Di dalam bekas lain, satukan lobak merah, nenas, almond dan kelapa kering
Gaul sebati
Masukjkan campuran lobak, almond, nenas dan kelapa kering, kaup balik sebati
Tambahkan jus nenas dan kaup balik sempurna

Sediakan loyang ukuran 8 inc
Lapik loyang dengan kertas pembakar dan oleskan sedikit buter pada loyang
Tuangkan adunan
Bakar adunan di dalam ketuhar pada suhu 170C yang telah di panaskan dahulu selama 15 minit
Bakar kek selama 1 1/2 jam.
Bila dah masak, biar sebentar dalam loyang dan kemudian terbalikan atas redai

Sementara kita tunggu kek kita masak, bolehlah kita sediakan krimnya dan crocount


Krim Keju

150 gm *cheese / keju (philadelphia / tatura atau apa2 brand yang halal)
30 gm mentega tanpa garam
60 gm gula icing
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu teh lemon paste
*Cedar Cheese untuk hiasan ~ diparut halus( yg ni blh guna kraft, embrog sekadar memberikan beberapa brand, boleh cari di pasaran yg halal)

Pukul *cheese ( philadelphia / tatura)  dan gula aising hingga kembang
tambahkan mentega, vanilla dan pes lemon
Pukul adunan sebati


Croqant

100 gm badam cincang
100 gm gula
20 gm butter
Masukkan gula dan badam dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana hingga berkaramel. Kacau hingga karamel tersalut pada keseluruhhan badam dan nampak kuning keemasan
Tutup api dan masukkan mentega
Kacau hingga rata dan berderai


Bila kek kita dah masak, potong bahagian atas yang keras
Kemudian kita potong kek kepada 2 bahagian
Letak kek atas lapik kek atau pinggan
Letakkan 1 keping kek, letak krim keju dan ratakan
Tutup selapis kek lagi dan salutkan keseluruhan kek dengan krim keju
Salutkan kek dengan parutan keju* cedar (kraft, embrog)
Akhir sekali hiaskan dengan taburan croqant








Thursday, April 17, 2014

Gucci Handbag Cake


Assalamualaikum..
Apa khabar sahabat ita hari ini.. semoga semuanya beroleh kebahagian dan sentiasa di murahkan rezeki oleh yang maha Esa.

Alhamdulillah..
Hari ni kita di beri kesempatan untuk bersua lagi di alam maya. Lama ita tak kongsikan gambar masakan atau hasil kerjatangan ita di blog kan.. ? Sebenarnya blog ita mengalamai beberapa masalah yang ita sendiri tidak tahu di mana puncanya dan bagaimana nak menyelesaikan masalah tersebut. Beberapa bulan yang lalu, ita tak boleh nak masukkan gambar ita di dalam blog ita ni. Gambar akan menjadi terlalu putih seperti over expose dan kadang kala ia menjadi kotor.. banyak noise walaupun pada gambar sebenar yang ita ambil tidak pula begitu kejadiannya.

Apa yang menghairankan ita gambar yang sama bila ita masukkan dalam FB dia ok lah pulak! bila masuk dalam blog aje dia bermasalah..

Ita memang kurag arif bab IT ni.. lagi pula dah masuk 4 series ni lagi lah lambat slow.. Blog ita ni pun anak-anak yang buatkan untuk ita. Ita tak berapa pandai nak godeh-godeh .. takut tersalah godeh karang habis hilang semuanya..  barulah kata orang nangis tak berlagu.. >_<

Sebelum ini tak adalah pula masalahnya.. tulah yang cukup menghairankan ita. Ita sangkakan masalah pada kamera. Mungkin dah lama tak hantar service takut dia berfungus, maklumlah kamera ni ita guna hari-hari dan sentiasa ita bawa ke mana sahaja ita pergi.. kira dah jadi maccam boy friend ita lah ni.. memang tak boleh dipisahkan.. Bila dah hantar service.. masih juga serupa.. aik.. pelik jugak..

Mungkin masalah pada blog kot..  ita tunggu anak-anak balik cuti.. Bila mereka balik dan godeh-godeh tak juga dapat selesaikan masalah ni.. Ita terfikir mungkin masalah dari Pic Monkey. Ita edit gambar di Pic Monkey, sebenarnya bukan edit sangat pun ita gunakan Pic Monkey untuk resize gambar dan untuk letak watermark. Tapi hairan gambar yang edit dari Pck monkey masuk dalam FB ok lah pulak...



Buntu rasanya fikirkan masalah blog ita ni.. tu yang buatkan semangat nak berblog pun semakin hari semakin pudar. Ita ingat nak hantar komputer ita service pula jika masalah ini tak selesai jugak.

Alhamdulilah.. perancangan Allah..
Ita tak tahu kenapa hari tu.. hati ita terlalu sayu..dan update status ita di blog yang akhirnya menemukan ita dengan jalan penyelesaian oleh Allah...
Allah kirimkan seseorang kepada ita untuk membantu ita menyelesaikan masalah yang sering membelengu diri ini.. Dengan bantuan Sue Aleen dan As Niza alhamdulillah masalah ita akhirnya berakhir.. Ya Allah terima kasih yan Allah.. sesungguhnya hanya engkau yang lebih mengetahui dan mengatur segala-galanya..
Terima kasih ita juga kepada Sue dan Niza kerana sudi membantu akak.. Alhamdulillah Allah temukan ita dengan insan yang baik-baik yang sentiasa bersedia membantu di saat sahabat memerlukan..

Sejak berblog ita mempunyai ramai sahabat yang baik-baik.. Ita ni sebelum ni tak punya ramai kawan.. Kawan ita adalah emak ita, bapa ita suami dan anak-anak.. mereka lah sahabat ita dunia dan akhirat..  Ita ni pemalu sangat.. kata orang malu tak bertempat.. >,< tak taulah kenapa.. Ada yang kata ita pendiam dan tak kurang juga yang kata ita sombong.. Sebenarnya ita ni bukan sombong.. tapi ita tak pandai nak berbual.. sebenarnya ita cukup takut nak berbual sebab ita takut bila ita silap cakap akan menguris hati orang yang berada di sekeliling ita. Kerana itu ita rasa diam itu lebih baik.. bukan apa.. kalau salah cakap dan terguris hati.. bukan mudah nak minta maaf.. kalau dengan Allah bolehlah kita minta maaf tapi sesama insan ni.. memang cukup sukar..


Amboii.. panjang pulak melalut..
Ok hari ni ita nak kongsikan pengalaman pertama ita menyediakan kek 3D. Sebelum ni ita memang tak pernah buat kek ni.. Terasa nak cuba tapi macam takut-takut.. ialah takut tak jadi.. nyaya aje tempahan orang kan.. tapi sekali lagi ita bertuah kerana di temukan rakan -rakan yang baik yang sudi membantu ita. Jutaan terima kasih ita ucapkan pada Siti Hazleena atau yang lebih popular dengan gelaran Leen Loyang Skudai. Beliau yang baik hanti yang sudi menerangkan bagaimana kaedah nak menyediakan kek 3D ni.. Terima kasih sekali lagi ya Leen..

Kek ni di tempah oleh sahabat suami ita untuk anaknya. Beriya-ia dia minta ita buatkan kek berbentuk hand bag jenama Gucci ni.. dari tahun lepas lagi.. Ita cukup risau jika tidak dapat memenuhi impiannya atau.. nak buat hand bag jadi benda lain pulak.. kan..haha baru ya..

Hari ni ita beranikan diri mencuba, dengan lafaz Bismillah dan berkat tunjuk ajar Leen, ita mulakannya dengan penuh hati-hati. Ita gunakan edible image untuk buat kek ni bagi memanpakkan corak print Gucci. Edible Image ni juga ita oder dengan Leen. Ita oder lebih sikit walaupun leen kata cukup 3 keping sahaja untuk 1 bag. Ialah baru pertama kali kan.. takut tersilap karang payah pulak nak oder lagi..

Kek ita ni tak besar sangat.. saiznya 8 inc panjang dan 3 inc lebar.  Dalamnya ita gunakan kek choc moist yang ita layer dengan choc krim dan coating dengan ganache choc.
Lepas dah layer ita sejukan 4 jam, kemudian ita bentukkan seperti bentuk bag yang ita inginkan. Bila dah puas hati dengan bentuknya, ita salut ganache choc dan simpan dalam peti ais semalaman.


Bila dah set, ita salutkan nipis dengan fondant. Kemudian sapukan gam dan ita lekatkan dengan edible image. Salut semua bahagian kek dengan edible image, mana bahagian yang kita tak nak .. potong kemas.
Kemudian kemaskanlah dengan boder tiub tepi, letakkan zip, letak tangkai dan assoseri yang berkenan di hati..


Alhamdulillah siap juga akhirnya..

Kek ini sudahpun ita poskan ke Kuala Lumpur. Semoga ia selamat sampai dan harap sangat memenuhi apa yang sahabat ita inginkan..


Tuesday, April 15, 2014

Coretan 1

Bismillahirrahmanirrahim...
Assalamualaikumwarahmatullahhibarakatuh..

Apa khabar-sahabat-sahabat ita di luar sana..
lama ita tak menulis.. dah terasa janggal pula nak mengetuk semula papan kekunci dan mengatur baris-baris ayat..
Alhamdulillah.. dan syukur ita panjatkan kerana ita masih lagi dapat menghirup udara yang segar.. di kelilingi insan-insan yang cukup menyayangi diri ini. Terima kasih juga kerana menjadi teman setia ita.. yang sentiasa meniupkan semangat.. memapah dikala ita jatuh.. dan sentiasa mengigatkan dikala ita terklupa dan terleka... sesungguhnya sahabat yang baik adalah sahabat yang berani berterus terang.. yang sentiasa berani menegur dan membetulkan kesilapan kita agar kita tidak terus terlena diulit noda dan dosa..

Lama tak menulis terasa banyaknya yang ingin ita kongsikan kepada semua.. Perjalanan hidup ita, karea dan kerjaya.. hobi dan agenda.. pengalaman yang sentiasa membuat diri ini semakin matang.. mula memahami asam garam dan rencah kehidupan.. semakin banyak ilmu yang kita cari.. rupanya semakin banyak lagi yang kita tidak tahu..

Bagi rakan-rakan yang sering bertanya kemana ita menghilang.. lama tak update blog.. ada yang mengutuskan email bertanya khabar.. hantar sms dan pm ita di FB, alhamdulillah ita sihat.. cuma kebelakangan ini sedikit sibuk dengan tempahan kek, hingga kadang kala tak punya masa nak up date blog dan kongsikan resepi baru dengan rakan-rakan. Tapi bagi mereka yang selalu follow ita di FB pasti tahu akan apa yang ita lakukan setiap hari.. sampai ada yang dah mula bersunggut.. " kak ita ni asyik masukkan gambar kek aje.. bila nak up date blog".. ^_^

Insyaallah ita masih lagi mengatur jadual ita.. insyaallah ita harap satu hari nanti ita dapat bahagikan masa ita sebaiknya.. dapat update blog setiap hari  dengan resepi yang best..best dan juga dalam masa yang sama dapat memenuhi tempahan kek yang kawan-kawan pesankan. Doakan ita sihat ya..

Permulaan bicara ita nak kongsikan kejayaan anak ita Azrul dalam peperiksaan SPM baru-baru ini. Alhamdulillah doa ita di Baitullah dan didalam sujud setiap hari Allah makbulkan.. walaupun Azrul sedikit kecewa sebab tak dapat straight A+ dlm peperiksaan tempoh hari.. tapi resultnya sudah cukup membuatkan ita dan keluarga bangga dengan usahanya.

Azrul mengambil peperiksaan dalam keadaan dirinya yang tidak beberapa sihat. Ita cukup risau kerana semasa trial SPM dia tidak dapat menjawab peperiksaan dengan baik. Ada sesetengah paper yang pada ita kacang baginya dia hanya hantar kertas kosong. Sewaktu mendengar esak tangisnya di hujung corong talifon.. seakan merentap jantung ita.. Ya Allah kenapa dengan Azrul.. Pada ita dia seorang anak yang baik.. tidak pernah menguris hati ibu dan ayahnya. Bila bercakap sentiasa berlapik dengan setiap apa yang dikatakan.

Cikgu menghubungi ita dan suami, sewaktu melawatnya di asrama.. dia demam panas mungkin terperanjat dengan situasi itu.. kerana ini adalah pengalaman yang cukup hebat bukan sahaja bagi Azrul tapi juga untuk ita dan suami. Alhamdulillah, cikgu sekolah Azrul cukup baik dan sangat-sangat memahami. Beliau meminta ita membawa Azrul berubat secara perubatan Islam. Bayangkan setiap minggu ita turun ke Putra Jaya semata-mata untuk membawanya berubat.

Hari peperiksaan ita berkampung di sekolah, mujur Dalili dah cuti sekolah. Setiap kali dia melangkah ke dalam dewan ita panjatkan doa semoga Allah lindungi dirinya dari ganguan syaitan, iblis dan Jin serta angkara hasad dengki makhluk Allah yang lainnya. bacaan ayat-ayat Al Quran sentiasa ita titipkan sepanjang dia berada di dewan peperiksaan. Walaupun terasa sangat penat dan meletihkan.. namun demi melihat kejayaan Azrul ita dan suami gagahkan diri juga..

Kerana itu bila dia cemerlang dalam SPM hanya sujud syukur ita ucapkan dalam esak tangis yang benar-benar mensyukuri nikmat yang Allah kurniakan.. ya Allah.. sesungguhnya dia yang maha pengasih lagi maha penyayang dan sentiasa mendengar doa hambanya..

14 March adalah ulang tahun Azrul, kejayaannya adalah hadiah ulang tahunyang cukup bermakna bukan sahaja untuk Azrul tapi untuk kami sekeluarga.

18 March, Azrul tamat latihan PLKN, pulangnya sebagai insan lain yang penuh displin dan semangat jati diri yang kental. Hanya doa hadiah dari emak buat Azrul.. ingat.. pesan emak.. setiap apa yang kita lalui adalah satu pengalaman hidup yang semakin mematangkan. Jangan mudah putus asa.. Doa adalah senjata kita untuk menjadi khalifah di bumi Allah ini.

31 March adalah ulang tahun putera sulung ita Amirul. Kami tak dapat sambut bersama tahun ini, masing-masing penuh dengan komitmen masing-masing.. Amirul sibuk dengan exam dan Azrul pula belum pulang dari PLKN masa itu. hasrat untuk menyediakan kek untuk mereka berdua terpaksa ditangguhkan hingga kesatu tarikh dimana kami dapat di himpunkan semula..

Untuk Amirul.. maaf.. mak tak tahu.. semasa Amirul menghadapi situasi yang sama sewaktu peperiksaan SPM dahulu.. mak ingat Amirul cuai.. tak belajar.. walaupun Amirul dalam esak tangis menyatakan sumpah yang Amirul dah lakukan yang terbaik.. maafkan mak nak kerana tak menyedari situasi yang kita alami ini sedari awal lagi.. Mungkin ada hikmahnya.. belajar bersabar dan sentiasa dekatkan diri dengan Nya.. semoga kita di beri petunjuk.

1 April, hari ulang tahun suami tercinta. Sesungguhnya jika di kumpul air di lautan tidak dapat untuk ita noktahkan betapa diri ini amat mensyukuri apa yang Allah kurniakan. Sesungguhnya dialah suami yang telah Allah ciptakan terbaik untuk ita dan anak-anak. Sentiasa sabar dengan segala ujian dari Allah. Dialah kekuatan ita.. dialah surga ita.

Setiap apa yang berlaku adalah atas ketentuan darinya juga...
Ita tak pernah kesal di uji sebegini.. sesungguhnya Dia lebih mengetahui..